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目前分類:食記-其他縣市 (19)

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冰釀金桔-4

最近逛傳統市場,經常可見到賣新鮮摘下來的金棗。以前沒特別留意,原來金棗的產季是在冬天。只不過我一直想不出如果買回家除了榨汁還能怎麼做,就只是看看沒有買。金棗又叫金桔平常看到的金桔,多半已經製作成蜜餞,像這種新鮮的金桔,除了夜市裡賣的金桔茶,反而很少見到。

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會知道富香齋這間餅舖,是因為台南開基武廟的關係。幾年前和朋友相偕遊台南時,在市區裡踩街逛廟宇,一路行到開基武廟,因為朋友打小就在這間廟拜拜,於是就跟著拈香祭拜。祭拜完畢,我們在廟前進與後進間的廟埕休息,並仔細欣賞廟宇建築之美,後來又看到廟埕側邊擺了金紙香燭,還有像柑仔店賣零食的紅蓋透明塑膠桶,裡面是小時候吃的鹽糕,當下就買了幾個來吃。

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布袋港 - 觀光魚市門口正在處理蚵仔的婦人

這幾天跟著紐約樂團在台中爵士音樂節演出,一連幾天都住在台中,趁著一天演出空檔便帶著他們往南走走。租了車上高速公路,在新營下交流道,先到鹽水老街逛逛,再沿著台17線開到布袋漁港晃晃,順便大啖海鮮。(其實這才是真正的目的)

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舊振南餅店 - 香椪

某年中秋節時,貼心的妹妹特地從高雄的舊振南餅店訂了綠豆椪禮盒,一盒留給家裡,一盒讓我過節後帶回台北慢慢吃。過完節之後帶著這盒餅搭車北上,一路上眼睛只要瞄到那盒赭紅色包裝的餅,就可以感受到心頭盡是滿溢的溫馨和期待。

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父親節選擇到才開張不久的西堤牛排嘉義分店聚餐,我在台北吃過幾次西堤牛排,口味及服務水準都有一定的品質;妹妹在高雄也吃過,印象都還不錯,所以嘉義店才開張,我們一家子就趁著慶祝父親節去飽餐一頓。

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趁著工作之便,搭著高鐵到高雄一日遊。事實上,沒到一日那麼多,只有彩排結束後大概不到兩個小時的空檔而已。利用這段時間在愛河岸的高雄市音樂館附近晃晃,還出乎意料地品嘗到好吃的小吃土魠魚羹,收穫滿不賴的。

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春節期間趁著走春探訪親戚朋友的機會,到屏東當地「沾一下醬油」。臨走時妹妹說要去買「黎記冰糖醬鴨」,說這是當地非常好吃的美食。因為店址就在屏東空軍基地附近,每回阿兵哥休假返鄉前,都會跑來這裡帶上幾盒醬鴨或滷味回家,所以黎記冰糖醬鴨就成為返鄉的伴手美味。

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除了前一篇文章中提到的噴水池雞肉飯七彩500專賣店(蓮子湯和芋頭湯都很好吃,口感鬆軟綿密)之外,位於嘉義鬧區的文化路上還有不少令人懷念的小吃,只是幾經更迭,人事變換,早已不是記憶中放學後騎腳踏車直闖入再晃進小巷書店旁冰果室大啖蜜豆冰、豐仁冰的模樣。這幾年回嘉義,我再也不肯循著街弄補強過去十幾年的記憶,因為要綴補的片塊愈來愈多,而我的青春消逝得也愈發得迅速。

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打開日出土鳳梨酥,首先映入眼簾的不是一個個包裝好的鳳梨酥,而是一張薄薄的航空信紙,上面印著用鋼筆字寫著:「不懂5號,你不懂香水;不懂2 號,其實你不懂鳳梨。」你以為你吃的是鳳梨酥,但事實上不然,這是一次完整體驗土鳳梨製成傳統糕餅,進而衍化成美好生活經驗的味蕾旅程。

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上周末搭國光號南下台中,在科博館一帶下車,準備到勤美綠園道的誠品書店。到人生地不熟的地方想解決吃的問題,風險一向很大,完全不知道會不會踏到地雷。以前朋友曾經帶我們到這家「泰國麵王」吃過飯,記憶中不差,價錢也還公道,所以捨棄路口排骨飯餐廳的二選一難題,二話不說硬幣不丟便逕入此家餐廳(因為某人以前經常有要丟硬幣決定吃哪家的主意,而且真的做過那麼幾次),解決一天中必須面臨三次選擇的人生大事之一。

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湯包還有正常不正常的喔?不是啦!是這家店就叫做「正常湯包」。來羅東心心念念的就是這湯包,連林場肉羹我都捨棄了(其實是步行有點遠,臨時起意跑來走走也不確定找不找得到),就是這湯包非吃到不可。

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去年夏天到高雄光榮碼頭遊玩,晚上到位於鼓山渡船口附近的鼓波洋樓用餐。這家餐廳的裝潢風格讓人有置身南洋之感,混合lounge bar和中式創意料理的餐廳,頗有異國氣氛。夏日至此用餐,遠望港邊的燈火燦爛,倒也別有一番情趣。

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每年趁著空閒,總會到台南府城一遊。照慣例,府城行走的路線都是古蹟和美食。這樣每年到台南遊玩一、兩趟也有三、四年了,除了第一年試探性的美食蒐羅,跟著朋友依著網路蒐集來的美食資訊四處品嚐外,接下來每次到台南,都已經有固定的美食路線圖。因為味覺的記憶告訴你,好吃的就這幾攤,胃納量有限也只能取捨。即使停留的時間稍長,不過味蕾選擇的優先順序,最終還是會指引你往固定的幾處好吃走去。

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在新竹演藝廳辦了幾天活動,人生地不熟的,吃了幾次便當也膩了,這天是正式彩排前的空檔,正值用餐時間,從後台入口看到對面一家佈置看起來很溫馨的餐廳,當下一行人決定中午就在此用餐。本來還有點擔心採到地雷,但後來聽到錄音師說這家店蠻好吃的,就滿心期待地踏進去。

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鹿港除了古蹟讓人逛得意猶未盡之外,小吃的種類品項也很多,道道令人回味再三,彷彿隨便一攤都不會讓你失望一樣。

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蚵仔煎應該可以算是台灣的國民小吃了吧?從南到北的夜市裡,幾乎都可以看到這道美食的蹤跡。一顆顆的蚵仔、小白菜、豆芽加上太白粉調成的麵糊,打上一顆蛋煎成的蚵仔煎,是台灣的道地小吃,從小到大總吃過那麼幾次,也不知道是誰發明的,大約是當時人們的隨手靈感,但是總覺得這項美食頗具飲食上融合風的創意,有點像是西方糕點「鹹派」的作法一樣,只是不同於派餅須以高溫烘烤,蚵仔煎以精煉火候,快速煎煮而成,獨具台灣小吃「快意」、「鮮食」的特色。

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喜歡吃蛋糕、或正好要送蛋糕給親朋好友嗎?同樣要花錢買蛋糕,那你不妨可以試試這個一「吃」兩得的美味蛋糕。

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不是台南人不能接受新東西,是台南美食的傳承,造就台南人講究但不過度精緻,注重食物原味、味道用料皆紮實、累積長年烹調經驗的手工技術,足以萃取出食物的絕佳味道的獨樹品味。就連咖啡,大概也是如此。

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鹽水有不少美味的地方小吃,很多人到這兒都會帶幾包甚至一箱箱的意麵回去,因為鹽水是意麵的發源地,以麵粉與蛋製作而成的意麵,嚐起來Q滑有勁,到此一遊的人絕不能錯過這項道地的美食。還有一個知名小吃是豆簽羹,無奈胃納有限,只能看看乾過癮。

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