20130715-13

因為有位推友看到這篇文章:「美食NEW一下-4吃1680元 大倉烤鴨破盤價」,推到twitter上cc給知名美食部落客之後,立馬就在twitter上展開揪團行動,一會兒工夫10人一桌就滿額了。無論是朋友聚會或是招待國外來的朋友,我經常有機會到羅斯福路的北京樓吃北京烤鴨,之前也吃過龍都的廣式烤鴨、御鼎香的台式烤鴨。大倉久和大飯店這次推出可以一次品嚐北京及廣東兩種口味的烤鴨,一鴨四吃1680元的價格也很親民,我對這次烤鴨團非常期待。(PS: 不過王瑞瑤那篇文章中有篇圖說,寫說香芋烤鴨有「濃郁中華料理的鑊氣」,我雖不諳美食,只知鑊氣乃猛烈大火烹調、翻炒鍋裡食材後融合化學變化和食物調味形成,為什麼焗烤的食物會有鑊氣呢?大感不解。)

20130715-01

20130715-02

大倉久和大飯店是去(2012)年才開幕的日本頂級品牌飯店,我已經好長一段時間沒來這一帶,也忘了這飯店原址是什麼,因為來的時間早,就到後面巷弄裡轉轉,一棟日式房屋馬上吸引我的注意,這棟房子保持得不錯,看樣子還有人住,像這種在鬧區裡的老房子,旁邊還有老樹,在台北市已經算稀有財產了。另外一棟看樣子曾經整修過,既老派又現代,旁邊還有一棟黑色鐵鋼架構築而成,嵌上落地玻璃窗的建築體,前有一棵標示台北市保護老樹的高聳樹木。

20130715-03

20130715-04

20130715-05

20130715-08

來到三樓的桃花林中華料理餐廳,餐巾布折成像一朵盛開蓮花、餐具擺設紅綠相間,頗具巧思。

20130715-06

20130715-07

不是很出色的小菜四盤,但是有芋頭!(睜大眼睛)小菜不出色應該是等人到齊正式開動前搭配聊天打發時間用,不然讓你吃小菜就吃飽了,那還吃什麼烤鴨!

20130715-11

20130715-12

烤鴨出爐囉!一看就知道是廣東烤鴨。所謂明爐燒、掛爐烤,燒烤而成的廣東烤鴨其實就是廣東燒鴨吧?明爐用的是明火,和關上爐門烘烤受熱均勻的北京烤鴨不同,整隻看起來有點焦黑(但不是真的焦了),還沒吃就知道一定很香很好吃。

20130715-14

20130715-15

20130715-16

廣東烤鴨由廚師展現精湛的片鴨技術後,再由服務人員將片鴨包在麵皮中,一一裝盤遞到桌上供客人食用。除了烤鴨、麵皮之外,可以看到佐烤鴨一起包在麵皮裡的蒜白絲和黃瓜絲,以及沾醬醬料。

20130715-17

20130715-18

20130715-19

20130715-20

大倉久和大飯店選用的是宜蘭野放鴨,廣東烤鴨使用多種香料調製的醃料(我知道的至少是有肉桂、陳皮、八角)烹製而成,吃起來油脂特別香濃。鴨皮烤得很脆,一口就可咬斷,特別的是廣式片皮鴨包在麵皮裡的只有脆皮,鴨肉部位應該都拿去煮其他三吃的料理了。

20130715-21

接著上菜的是香芋烤鴨肉,有椰奶味,剛剛只見皮不見肉的鴨胸肉,應該都跑到這道菜裡來了,肉還滿多的呢!

20130715-22

北京烤鴨上桌!再看看之前的廣東烤鴨,是不是不太一樣,外表油亮油亮的,整隻也呈現均勻的紅褐色。(PS: 因為飯店牆壁木作裝潢也是這顏色,結果從剛剛到現在拍的烤鴨照片,顏色看起來都修誇怪怪,總算這張比較接近原樣。)

20130715-23

烤鴨搭配的醬料濃郁香醇,特別的是北京烤鴨佐料還有白砂糖,這是我頭一遭見過這吃法。北京烤鴨的皮除了脆還酥酥的,再配上砂糖顆粒咬起來,口感很獨特。另外一點跟我吃過的北京烤鴨不同的是蒜白切絲而不是一根一根的,吃起來口感更細緻。

20130715-24

薑蔥炒鴨骨,還加了整瓣的大蒜,有點像台式烤鴨通常做成的三杯口味,但口味又略有差異;沒有九層塔的香辛味,但是薑片切得很薄,很入味。

20130715-25

20130715-26

20130715-27

北京烤鴨由師傅片好鴨皮和鴨肉之後,直接端上桌讓我們自己包麵皮食用。服務人員設想很周到,把裝著麵皮的蒸籠和烤鴨分桌子兩邊擺(照片中的烤鴨只上了一盤,其實共有兩盤),方便我們取用。

接著上菜的是北京烤鴨的其他三吃:

20130715-29

鮮果什菜鴨肉沙拉

20130715-30

黑椒炒鴨肉

20130715-31

生菜鴨骨豆腐湯

 

20130715-32

廣東烤鴨的最後一吃:鹹菜煮鴨粥

20130715-33

烤鴨上桌前,服務生先問我們點什麼茶,如果沒記錯,有普洱、烏龍、香片可選,我們選的是香片。飯店的茶杯造型也很雅致。

20130715-34

20130715-35

飯後每人都點了一道甜點,有楊枝甘露、西米露、桂花糕果凍。

這次烤鴨團吃了北京烤鴨四吃、廣東烤鴨四吃,共八吃,菜單如下:

1. 廣東片皮鴨:香芋烤鴨肉、薑蔥炒鴨骨、鹹菜煮鴨粥
2. 北京烤鴨:鮮果什菜鴨肉沙拉、 黑椒炒鴨肉、生菜鴨骨豆腐湯

本來一開始還怕菜不夠會吃不飽想加點一道菜,不過飯店服務人員建議我們吃了再看看有沒有需要加點,除了兩種烤鴨之外,其餘烤鴨衍生烹調的菜色細緻豐富,慢慢吃下來也覺得飽足了,所以沒有再加點菜,但是點了飯後甜點,最後結帳包括加收一成服務費每個人是630元。我覺得相當划算,畢竟在飯店舒舒服服地吃飯,這種價錢真的很佛心。烤鴨特惠推廣期間只有7月,要吃要趁早訂位喔!

吃完烤鴨的隔天,我感冒了,出現扁桃腺發炎、猛打噴嚏流鼻水的初期症狀,這是樂極生悲嗎?不過能一次吃到兩種烤鴨,又有這麼多精緻的菜,還是覺得很滿足啊!


大倉久和飯店桃花林中華料理
台北市南京東路1段9號
02-21815136
烤鴨兩吃推廣期間:2013年7月1日至2013年7月31日
售價:烤鴨/ 每隻1680元+10%(四吃)
   半隻840元+10% (兩吃)
   每片100元(單點)

創作者介紹

::博斯普魯斯的月光::

angelsmileoo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()