::博斯普魯斯的月光::

即使一段旅行結束，一些在旅途中品嘗過的滋味卻依然不斷浮現腦海，雖然不在舌尖，卻永存在美好的記憶中，這就是為什麼我喜歡旅行的原因。無論是哪種料理，哪種食物，都代表了一段旅程的獨特回憶，從食材和飲食經驗去體驗另一種文化，另一種生活方式，以及了解當地人對食物的態度與用心。

在波士頓中國城的茶餐廳──樂嚐軒吃完龍蝦還有一堆美食之後，接著走到位於拐角路口的美心餅屋。在我還沒進入這家店之前，從玻璃窗向內凝視，平淡的裝潢，樸實的擺設，就已經擄獲我的心。進去之後，在玻璃櫥櫃上頭和裡面一字排開的麵包與糕點，像是傳統的紙包蛋糕、飽滿大顆的叉燒包，外表都沒多花俏，可是看起來都好好吃。

聽聞這家美心餅屋已經很久，住在紐約的朋友自從在波士頓發現這家餅屋之後，以後每次到波士頓都一定要來這裡一趟，在店裡買了吃還不夠，還要事先訂好再取貨，帶回紐約慢慢吃，可見這家餅屋有多讓人垂涎。

我先在店裡吃了一個叉燒飽（一種內餡是叉燒肉、外面是麵包的麵包） 點了一杯紅茶。在波士頓玩了一天，晚上搭車回去紐約前，除了提貨還又再吃了一個叉燒包（傳統白色麵糰長得像包子一樣） 和紅茶，這家口味真的太棒了，如果臨走前不再吃一點的話，像對不起自己一樣。

從波士頓回來紐約的兩天，連續兩天都吃了從波士頓帶回來的叉燒飽 ，每天咬下第一口時都還是忍不住讚嘆：媽呀，真的好好吃喔！這叉燒飽真的太好吃了，不 管是內餡或是外層的麵包的口感都是。麵包鬆綿但有彈性（台灣的麵包多半是鬆軟，質地很蓬鬆但沒有彈性），吃得到麵糰的香味，很平凡卻很紮實。內餡就更不用說了，叉燒肉條裹著蜜汁和肉汁，幾乎都是瘦肉，肉質嫩，餡放的量也毫不手軟，吃起來每一口都是滿足。

除了叉燒包、叉燒飽、熱狗包和紅茶，美心餅屋的雪紡蛋糕也是一流的。

不知道為什麼，台灣這陣子突然很流行賣傳統蛋糕，市場或周圍店家都會有標榜賣傳統蛋糕的痁家或攤位，有的還秤斤賣，賣那種像中鍋口一樣大、表面烤到裂開的圓型蛋糕。不過我不得不說這跟雪紡蛋糕簡直沒法比（因為台灣沒賣雪紡蛋糕，小的紙包蛋糕或傳統炸彈蛋糕更沒得比，所以只好拿這傳統蛋糕來比擬，讓大家稍微了解一下差別在哪裡。）一樣都是傳統口味，但是雪紡蛋糕的口感和風味更勝一籌。

雪紡蛋糕的質地很綿密柔軟，可是超有彈性，而台灣所謂的傳統蛋糕或海綿蛋糕多半做得很蓬鬆，雪紡蛋糕卻多了一份紮實的口感，而且保有蛋糕本身應該有的香氣，融合蛋和麵粉的味道，而非濃厚的香草精味道。我只能說實在很難形容這吃到嘴裡的美味，沒吃過真的很難知道差別在哪裡。

美心餅屋除了很有特色的叉燒飽之外，還有好吃的包子──大包。這應該是我這輩子吃過最好吃的包子了，也是我吃過最有特色的包子。因為喜歡吃包子的關係，每到一地玩，當地有名氣的包子我幾乎都會跑去嘗一嘗，不過這回我算遇到最愛了，可惜遠在台灣，無法展現忠誠度，否則我一定會經常報到去買來吃的。說到這裡，忍不住幻想美心餅屋可以做宅配，這樣就不用只能眼巴巴地期待下回有機會再拜訪波士頓了。回到台灣，估計我會更想念這大包了吧？

大包的尺寸比一般我們在台灣經常看到的包子大一點，大約是女生的手掌大，因為裡面包的餡很有料，所以拿著有沉甸甸的感覺，很有分量呢！

大包裡包的有豬肉、臘腸和半顆白煮蛋，豬肉裡有蔥、薑、白胡椒，還有剁碎的香菇和荸薺，光咬下去的口感就已經勝過所有我吃過的包子了。（我吃過的有名包子還不少，像是宜蘭正常鮮肉小籠包、花蓮的公正包子、民雄包子、東河包子、以前在和平東路上的潮州包子......。）肉餡的口感紮實，用料豐富又實在，不像台灣做的很多包子，大包反而沒有多溢出來將裡層麵粉皮都弄得很濕的肉汁，而是都適度地包藏在肉餡中了。麵皮的口感也不用說了，美心餅屋的麵團似乎做成什麼都好吃，比別家店勝出一籌，這大概就是它美味的秘密吧。

對於我來說，在包子裡包臘腸和白煮蛋，這口味很新鮮。加了一小段臘腸的大包，還真的讓大包的肉餡呈現出提味的效果，更別說吃起來有股特殊的風味了。總之這些餡料如黃金比例般地摻合在一起，讓人咬下大包的每一口，都可以吃到每種食材的滋味，又完美融合在一起，變成吃了就令人永生難忘的大包。（真的一點也不誇張，我真的永生難忘，而且會心心念念地想著什麼時候可以再吃到。）

一共買了八個大包回去，在車上就先吃掉兩個了，因為吃了一個發現太好吃了，忍不住又再吃了一個。接下來的每天早餐都吃大包，蒸過的大包，風味依然不減，而且一個大包的分量很夠，配上一杯茶，吃完就覺得很飽。當八天大包消耗完畢的隔天早上，我變得帳然若失，一直嘟嚷著當初實在買太少了。

美心餅屋賣的麵包、糕點和包子，除了美味更有濃濃的人情味，阿姨會很貼心地問你紅茶要多甜，或建議你吃吃看什麼，什麼東西有什麼特色、哪裡好吃等等，還會要你吃了以後給他們建議，如果有什麼口味需要調整的話，他們也會很認真地聽取顧客的意見，顯示他們對自己製作糕點的自信與用心。細細品味捧在手裡的綿密幸福，看似再平凡不過的日常糕點，卻忠實呈現出道地的好滋味。

旅行的美妙之一就在於，當一段旅程結束後，這些美味還會不斷在舌尖緩緩湧出，與當地的風土人情一起刻在記憶中，令人滿足又懷念。所以說，我愛旅行，以及旅行中的好滋味。