聽你在唬爛！土耳其的咖啡都馬用煮的，哪來手沖的？都說是胡亂混搭喝一通的嘛！而且這樣既簡單又方便，我雖然也有一個虹吸式咖啡壺和酒精燈，只不過都躺在地板上擺爛而已。總之，想消耗這罐朋友送的土耳其咖啡粉，又不想費事煮道地的土耳其咖啡，得想個變通辦法才行。
所以，既方便又快速的方法當然就是手沖式囉！反正濾杯、濾紙都有，咖啡粉一開罐馬上就可以沖了，說有多便利就有多便利。（一整個就是懶人論調）
土耳其咖啡粉，配上Wedgewood白瓷杯，有沒有很混搭的感覺？
其實之前已經用手沖式的方法沖完一包土耳其咖啡了，但是袋裝的量比較少，不像這一大罐感覺怎麼喝也喝不完一樣。這次又複習了一下手沖式咖啡的資料，說咖啡豆約12~15公克，研磨粗細大約是二號砂糖顆粒大小。什麼？二號砂糖？我都好久沒看過砂糖長什麼樣了（請原諒我，因為我是宅女不是家庭主婦，住處沒有廚房，因此幾乎沒有像以前還偶爾有洗手做羹湯的機會，食物櫥櫃裡只有上次煮薏仁剩下的冰糖而已），我還真不知道二號砂糖是有多粗或多細咧？但相信不管有多粗或多細，絕對不會是像土耳其咖啡的這種粉末的細度，對，它就是粉末，跟藥粉一要的粉末。（但沒藥粉那麼難喝啦！）
既然咖啡粉是現成的，就沒什麼好挑剔的了。雖然說胡亂沖，但家私一樣要傳便便，用的是土耳其咖啡粉，這可是有名的Mehmet Efendi土耳其咖啡，我們都暱稱為「鐵人咖啡」，為什麼叫「鐵人」？你看看這咖啡罐上的商標，是不是很像鐵人 (Iron Man)？Kurukahveci就是乾燥的咖啡，也就是咖啡粉的意思。既然有了咖啡粉了，還要傳一個水壺才行，手邊只有耐熱玻璃水壺，但好歹也是可以慢慢倒、沿著出口變成細嘴水壺般的出水細度，反正沒魚蝦也好。（所以也沒有專用的細嘴手沖壺喔？啊不就順手沖一杯咖啡，是有需要那麼搞剛麻？）不過，該有的步驟還是都不能少。（認真貌）
Mehmet Efendi是土耳其知名的咖啡品牌
第一階段先浸潤，注入少量的熱水到咖啡粉末中，融合約20秒（但我沒有等那麼久，因為咖啡粉末一下就浸濕了），讓他們可以充分交融彼此認識一下。接下來才能彼此熟稔再送進洞房......（現在是演哪齣？反正不是夜市人生啦！再說夜市人生也沒有夜市了，手沖咖啡也不一定要有細嘴手沖壺，只要能倒出細的水流就是好水壺，不過呢！這其實要靠技巧和手勁啦！）
第二階段是正式注水，注入85~95度的熱水（熱水瓶的熱水有幾度我哪知？總之不是剛煮沸的水就對了），這時候注水的方法要很注意喔！（故作正經狀）保持水壺出水的水量小而平均，然後由內而外劃圓，再由外而內，或是平行來回重複動作持續注水，這動作是手沖咖啡的樂趣，緩慢有節奏的步調是一門藝術，本人雖然沒有完備的家私和好的咖啡，但一樣不能馬虎的（握拳）。
注水的動作以一般的咖啡來說大概花個75~90秒左右，如果沖太久了，據說咖啡的雜質也會被濾出來，這樣就不好喝了。（專家說的，本人是沒有太大差別啦！）那這土耳其咖啡要沖多久呢？啊我是胡亂沖一通哪管這麼多，大約就一分鐘左右慢慢沖，可能因為是咖啡粉末，水沖下去很快就香味四溢了，看咖啡粉和熱水已經差不多相處得水乳交融、彼此好不歡欣就行啦！這時候就可以送入洞房（嘴巴）啦！
手沖咖啡有個小訣竅，就是一邊沖一邊要注意濾杯裡的水量，需要一直保持一定的水量，才能讓熱水均勻地將咖啡粉萃取出咖啡汁液，沖得太快或太慢都不適合。你看看、你看看，我是這麼講究、這麼認真地在沖喔！（歐飛）
好啦！這杯咖啡讓我度過美好的下午茶時光，好久沒喝咖啡了，真愉快！原來土耳其咖啡粉這樣沖也很好喝。其實本人真的有煮土耳其咖啡的家私。塌搭～～～你看！這就是證明！！煮咖啡有手把的小壺是在土耳其番紅花城的地攤買的，鍍銀的細口葫蘆腰水壺則是在伊斯坦堡賣場買的，但不是用這水壺來做手沖咖啡，純粹順便一起拿出來給大家看看，我很喜歡這瓶身的造型和鏤刻花紋。這個水壺要控制出水量變成細細的水流的話，我恐怕要練個把月才能練成吧？當時另外還買了一個迴文裝飾的菸灰缸，不過我都用不上，所以一直都擺著，偶爾拿出來欣賞欣賞。
很喜歡鍍銀水壺上的花紋，趁這次拿出來又將壺身擦了一下
至於土耳其咖啡怎麼煮，在土耳其在卡帕多奇亞的石灰岩旅館吃早餐、喝咖啡時，曾經跟一位美女服務生請教過。她用流利的土耳其文講解（廢話，人家是土耳其人耶！只不過我聽得很吃力，印象中聽到「泡沫」那個土耳其字還興奮了一下說我聽得懂，拜持！），一邊比手畫腳夾雜著英文。但我終究是聽懂了，只是還沒親自煮過就是了。以後有機會再跟大家分享吧！（如果我記得這件事也記得怎麼煮的話。）
忙碌的生活偶爾還是需要停下腳步來休息片刻，發發呆，喝杯咖啡都好。就這點來說，我倒是很欣賞土耳其人的「漫活」哲學，凡事 "yavaş, yavaş" 「慢慢來」，人生真的沒什麼事情好急的，因為殊途同歸。來吧！喝杯咖啡，放鬆一下，祝大家下午茶愉快！
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