20130705-06

老實說,自從七月的第一天(星期一)跑到台北橋下的延三夜市晃晃,吃了當歸羊肉、葉家雞捲之後,隔了兩天的接連三天(星期四到星期六),每晚都跑去延三夜市報到,上星期天雖然也去了,可是因為是下午接近傍晚的時間,很多攤位根本都還沒擺出來,只好跑到附近的慈聖宮,慈聖宮小吃算是早市,又因為突如其來的暴雨,也沒能吃成。只好再就近到艋舺剝皮寮附近找好吃的。

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這種僅憑藉單純的感官,不靠網路或旅遊指南尋找美食的經驗,無論在台灣或台灣以外的國家,一直都是旅行的小樂趣之一。很多時候,我們忘記了與生俱來的本能,久久不用就忽略或生疏,就好像地圖一樣,偶爾轉個彎繞個路走走沒走過的路,看看不一樣的風景,不管是明媚秀麗或是荒涼頹圮,是計算精細的導航機器無法取代的樂趣。(咦?這樣的比喻好像有點怪怪的?總之我想表達的是我們經常太依賴很多本身以外的工具或資訊,卻忽略善用自身擁有的天賦本能,好好探索這個世界。)

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運氣還不錯,幾次到延三夜市嘗試過的小吃攤,都沒遇到地雷店。尤其當歸羊肉,吃了好幾次,除了炒羊肉、赤肉湯,還喝了羊肉湯,一樣是羊大骨熬的當歸加上各種中藥材的湯頭,赤肉湯是燙肉片,羊肉湯是肉排,肉片很鮮嫩又甜,肉排是排骨帶一小根骨頭,帶點羊脂也滿瘦的。另外還叫了一盤炒羊肝,跟炒羊肉一樣都是沙茶炒空心菜,這是我們第一次吃羊肝,沒有想像中的腥羶,有點羊肉味。

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本來擔心夏天吃羊肉會不會太躁,結果完全不會,尤其喝完羊肉湯出了一身汗,反而感覺很清爽,或許是個人體質吧。不過這家當歸沙茶羊肉的料理火候是關鍵,炒羊肉保有鑊氣、不油膩,鮮嫩的羊肉吃起來口感特別好。

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吃了當歸羊肉好幾次,還吃不過癮,繼續尋找其他好吃的小吃攤。這家旗魚新竹米粉上次來延三夜市時就在旁邊站著看了好一會兒,這天只見店外排了幾位要外帶的客人,其中甚至不只一位客人還自備提鍋,店內的桌子也都坐滿了人,攤位看起來整理得很乾淨,攤上那鍋米粉湯看了就讓人垂涎三尺,旁邊還有一個小小的冷藏櫃裡有好多生鮮海味,另外還有紅燒肉,結合了旗魚米粉湯和黑白切,看起來都好好吃的樣子。既然還吃不過癮就繼續戰下去!等了一會才有空桌,我們坐下後就先點了一碗旗魚米粉和一盤紅燒肉。

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吃了這碗旗魚新竹米粉,終於解除我在大稻埕吃了一碗失望至極的旗魚米粉的遺憾(迪化街新美學 - 霞海城隍廟、大稻埕碼頭散步 )。既然標榜是新竹米粉,米粉自然Q彈(聽說最近講這個詞是貶抑)不在話下、湯頭很清淡,只加了一點點油蔥和調味料,再撒上芹菜珠和蔥花,吃起來有點像是統一肉燥米粉的味道。新鮮的旗魚雖然只是切小丁,仍然可以吃出鮮味,這樣清清淡淡的湯頭反而能完全襯托出主角旗魚的鮮甜,絲毫不會搶味。

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紅燒肉撿肥瘦均勻部位,外層裹皮酥炸很酥。因為吃了覺得好吃,又加碼點了其他炸物。炸魚是炸旗魚菲力,不像其他炸物多半配的是薑絲,炸魚配的是蒜苗切片;炸蝦保留了蝦尾殼的部位,特別香酥。

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旗魚米粉配上幾樣炸物,還真對味。

結帳時一共190元,個別單價不詳(旗魚米粉好像一碗35元)。不過我們都覺得便宜又好吃,下次還要再來。

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隔天我們又跑去當歸羊肉報到,吃完又跑到這家也是看起來很好吃的阿美古早味

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阿美古早味很特別的是用炭火烹調,除冷盤切盤外,其餘菜色一律都從攤旁的一個小灶出爐。這天我們看到的是一位阿伯應該是老闆蹲坐在攤旁掌爐,一位阿桑則在攤前料理上菜。

用炭火烹煮需要時間,所以客人可不能心急,除了冷盤外都要花點時間等菜上桌。

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我們到的時候,緊鄰攤位旁就有一桌客人點了好多樣菜,一樣一樣慢慢等,等菜上桌再慢慢吃,感覺更好吃。這種炭火烹煮,慢慢等菜慢慢吃,一邊跟老闆聊天話家常的小攤,還真的很有懷舊的古早味。

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我們點了花枝和炒劍筍。因為魚都已經賣完了,想吃只能等下次了。(比我們先到的隔壁桌一口氣點了兩條魚,只能乾瞪眼看他們吃。)

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炒劍筍很脆,烹煮得很清淡,不油膩味道也不厚重。堅持用炭火烹煮,過程中只見阿伯需要不停翻攪,注意火候,由此可見鼎上功夫。

從台北橋下延平北路二段往三段的方向走,就可以看見延三夜市的小吃攤,這裡的小吃攤不少,最密集的是在台北橋下沿著騎樓一字排開的攤位,有名的葉家五香雞捲黃家大腸煎就在這一帶,這裡還有一攤純糖麻糬,有好多人排隊買,我看他們在吃麻糬、紅豆湯好好吃的樣子(人會胖不是沒道理的)。阿美古早味延平北路三段49號前面(攤位後面是一家涮涮鍋店)。當歸羊肉延平北路76號前面旗魚新竹米粉延平北路三段83巷口,對面是全家便利商店,門口是攤位,後面則是用餐的空間。這裡還有好多看起來好好吃的小吃攤,下次還要再來台北橋下的延三夜市挖寶。(那個杉味豆花、大橋頭滷肉飯、油飯、新營牛肉......等著我啊!)

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