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不知從何時開始,有一陣子台灣的川菜很夯,滿街放眼望去到處可見川菜館,與民國38年後在台灣出現不少的江浙菜系餐館(因為當時來台灣的當權富貴者,幾乎都來自這一帶),一時間呈現消長局勢,甚至後來慢慢看到某種程度也可謂主流菜系的江浙菜餐館,愈來愈多也混入川菜,標榜川揚菜皆賣,於是江浙菜與川菜竟然也同爐共治。

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